Recette pain d’épice d’apiculteur

pour 10 portions de 300 gr

1,500 Gr de miel (châtaignier ou chêne ou bruyère)

730 gr de farine de seigle complète

320 gr de farine de blé blanche

3 sachets de levure ou 3 cuillères de bicarbonate de soude.

3 cuillères d’épices (cannelle, gingembre, anis vert)

 

Cuire 55 mn à 150° four préchauffé.

(pour obtenir des moules de 300 gr net doser le moulage à 320 gr de pâte crue)

Résultat un bon pain d’épice à découpe facile.